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    小青柑和紅柑到底有何本質的區別呢?

    發布日期:2022-03-11 作者: 點擊:

    同樣是用橘皮包裹普洱茶,小青柑和紅柑到底有何本質的區別呢?新會小青柑廠家來告訴你!


    所用柑皮不同


    小青柑:指在樹枝柑果皮未著色,生理未成熟時(通常指農歷立秋至秋分)采收果實所加工的皮,此時橙皮甙[dài]含量較高,多糖的含量較低,油室則較小而并不十分飽滿,果皮青綠色,陳皮色澤青褐色至青黑色,質硬、皮薄,味辛苦、氣芳香,耐貯。


    紅柑:指用新會柑(通常指立冬至冬至前后采收,果實已成熟)果實所加工的皮,此時橙皮甙含量較低,多糖的含量較高,油室則大而飽滿,果皮色澤鮮紅色至大紅色,陳皮色澤棕紅色至棕黑色,質軟、皮厚、性溫,味甜香,不耐貯。


    小青柑普洱


    口感滋味不同


    小青柑處于生長的“青年”期,果胎硬且皮薄,味辛氣香,所以用小青柑制作的柑普茶一般比較辛香,清新可人。


    細品小青柑普洱會發現,其滋味略有水汽,生津無回甘,風格清新,小青柑味重,幾乎遮掩住了普洱茶的味道。


    因為質硬味香,且辛辣留存,苦味未退,所以適合儲藏。


    大紅柑皮厚、色深、性溫和,大紅柑皮糖分很高,用大紅柑陳皮制作的柑普茶,口感較為甜潤,對胃腸刺激性行對要弱。


    細品大紅柑則發現:陳皮香濃郁,同時可以明顯體會到普洱茶味,相對小青柑,較甜。


    同時有一定潤感,相對小青柑有一些厚度,總體可以形容為普洱和陳皮結合相對略好,喝起來很舒服。


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